أفضل طريقة لتفريز الملوخية لاستخدمها بسهولة في رمضان

الملوخية من الأكلات الأساسية على سفرة رمضان، ويمكن تفريز الملوخية لاستخدامها بسهولة، وبشكل صحيح يحافظ على لونها وطعمها، ومفيد جدًا في رمضان لتوفير الوقت.. إليك أفضل طريقة لتفريز الملوخية:

المكونات:

ملوخية طازجة

ماء مغلي

مكعبات ثلج

أكياس تفريز

الطريقة:

1. تنظيف الملوخية:

اغسلي الملوخية جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة.

انزعي الأوراق من السيقان، ثم جففيها جيدًا قبل التقطيع.

2. تقطيع الملوخية:

افرمي الملوخية ناعمًا حسب رغبتك باستخدام السكين أو الكبة.

3. سلق سريع (بلانشينج) للحفاظ على اللون الأخضر:

اغلي ماءً في قدر كبير.

ضعي الملوخية المفرومة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية فقط.

مباشرةً بعد السلق، انقلي الملوخية إلى وعاء به ماء بارد جدًا مع مكعبات ثلج لوقف عملية الطهي.

4. التفريز:

صفي الملوخية جيدًا، ثم قسميها في أكياس تفريز حسب الكمية المناسبة لكل طبخة.

أغلقي الأكياس بإحكام وأفرغي منها الهواء قدر الإمكان.

ضعي الأكياس في الفريزر مع كتابة تاريخ التفريز عليها.

طريقة التفريز بدون سلق (للحفاظ على النكهة الطازجة):

بعد فرم الملوخية، ضعيها في أكياس تفريز دون أي إضافات، وافرديها جيدًا حتى لا تأخذ مساحة كبيرة في الفريزر.

الاستخدام:

عند الحاجة، أخرجي الكيس واتركيه يذوب قليلًا، ثم أضيفيه مباشرة إلى الشوربة أو المرق الساخن مع التحريك.

بهذه الطريقة، تبقى الملوخية طازجة ولذيذة طوال رمضان!