أضرار سمك الملوحة: خبيرة تغذية تكشف مخاطر تناوله خلال العيد.

في عيد الفطر المبارك، تعد الملوحة من الأطباق التقليدية التي تستهوي الكثيرين بفضل مذاقها الفريد. ومع ذلك، تظهر تحذيرات متزايدة من الخبراء حول أضرار تناولها المفرط. تأتي هذه التحذيرات في سياق المخاطر الصحية المرتبطة بارتفاع نسب الأملاح في الجسم، مما يتطلب توخي الحذر، خاصة عند بعض الفئات الحساسة مثل مرضى القلب والكلى.

أضرار الملوحة على الصحة العامة

حسب تصريحات الدكتورة هالة عسكر، أخصائية التغذية العلاجية، فإن الملوحة، رغم شعبيتها، تحمل مخاطر صحية كبيرة عند استهلاكها بكميات زائدة. من أبرز هذه المخاطر، زيادة معدل الصوديوم في الدم، الأمر الذي يرتبط بارتفاع ضغط الدم واضطرابات الدورة الدموية. وأضافت أن احتواء الأسماك المملحة على نسب مرتفعة من الأملاح يؤثر سلبًا على الجسم، حيث يتسبب هذا في احتباس السوائل، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مؤقت لدى البعض.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الإفراط في تناول الملوحة يضيف إجهادًا على الكلى التي تعمل بجهد مضاعف لتخليص الجسم من الأملاح الزائدة. هذا الإجهاد المستمر قد يعرض الكلى لمخاطر صحية تفاقم مشكلات المرضى الذين يعانون بالفعل من ظروف صحية مزمنة.

الخطر الخفي: التسمم الغذائي بسبب الملوحة

من الأخطار الجانبية الأخرى للملوحة سوء التخزين أو الإعداد، الأمر الذي يتيح للبكتيريا الضارة النمو داخل أنسجتها. وحذرت د. عسكر من أن تناول أسماك ملوحة ملوثة أو غير محفوظة بالطريقة الصحيحة قد يسبب التسمم الغذائي، الذي قد تكون أعراضه شديدة لدى بعض الحالات، خصوصًا الأطفال وكبار السن. ومن المهم التشديد على شراء هذا النوع من الأسماك المملحة من مصادر موثوقة تتبع معايير صحية صارمة في التخزين والتعبئة.

الفئات الأكثر تضررًا من تناول الملوحة

رغم المخاطر العامة التي قد تسببها الملوحة، إلا أن تأثيراتها قد تكون أكثر حدة على بعض الفئات التي تعاني من مشكلات صحية معينة. إليك قائمة بأبرز الفئات التي يجب عليها الحد من تناول الملوحة أو تجنبها نهائيًا:

• مرضى القلب الذين يعانون من ضعف في الأوعية الدموية والضغط الدموي المزمن.
• مرضى ارتفاع ضغط الدم بسبب تأثير الصوديوم المباشر على رفع معدلات الضغط.
• مرضى الكلى الذين يواجهون صعوبة في التخلص من السوائل والأملاح الزائدة.
• الأطفال وكبار السن بسبب ضعف المناعة وتأثير السموم عليهم بشكل أكبر.
• النساء الحوامل للحفاظ على صحة الجنين وتجنب مخاطر الدهون المشبعة أو الأملاح الزائدة.

بالنظر لهذه المخاطر، يعد توازن النظام الغذائي في عيد الفطر خاصة أمرًا حيويًا للمحافظة على الصحة. ومع اتخاذ الاحتياطات اللازمة، يمكن تقليل أضرار الملوحة عبر تناولها باعتدال وتجنب الإفراط، بجانب الحرص على اختيار الأنواع ذات الجودة العالية. بهذه الطرق البسيطة، نستمتع بالموروث الغذائي مع البقاء بصحة جيدة.