جمال شعبان: طعام شهير في رمضان يهدد صحة القلب والكلى

في رمضان، تجمع المائدة الرمضانية العديد من الأطباق الشهية، لكن هناك تحذيرات طبية من أضرار بعض الأطعمة الشهيرة التي يستهلكها البعض بشكل يومي. كشف الدكتور جمال شعبان، العميد الأسبق لمعهد القلب، عن خطورة استهلاك المخللات خلال رمضان، مشيرًا إلى ارتباطها بمشاكل صحية تؤثر سلبًا على صحة القلب والكلى بسبب تركيزها العالي من الصوديوم.

المخللات وتأثيرها على صحة القلب

تعد المخللات من الإضافات المفضلة لدى الكثيرين على المائدة الرمضانية، إلا أنها تعتبر من الأطعمة المليئة بالمخاطر الصحية. تحتوي المخللات على كميات كبيرة من الصوديوم الناتج عن استخدام الملح بشكل مفرط أثناء عملية التخليل. بحسب الدكتور جمال شعبان، فإن هذا التركيز العالي من الصوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل رئيسي يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية، خاصة لدى الذين يعانون من مشكلات قلبية مسبقة.

الإفراط في تناول المخللات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض أخرى مرتبطة بالقلب، مثل تضخم جدران الأوعية وزيادة الإجهاد على عضلة القلب. لذلك، ينصح خبراء التغذية بالتقليل من استهلاكها واستبدالها بخيارات صحية أكثر.

كيف تؤثر المخللات على الكلى في رمضان؟

بالإضافة لتأثير المخللات على القلب، فإنها تشكل خطرًا على الكلى بشكل مباشر. يوضح الأطباء أن تراكم كميات كبيرة من الصوديوم في الجسم يزيد من عبء عمل الكلى، وقد يؤدي إلى تلف وظائفها على المدى الطويل. هذا الخطر يزداد بشكل خاص مع قلة شرب الماء خلال ساعات الصيام الطويلة، مما يزيد من احتمالات الجفاف وتكون حصوات الكلى أو تفاقم أمراض الكلى المزمنة.

لحماية الكلى في رمضان، يُفضل التركيز على تناول أطعمة منخفضة في نسبة الصوديوم، مع الحرص على شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور.

بدائل صحية للمخللات في الشهر الكريم

يمكن استبدال المخللات الغنية بالصوديوم بخيارات غذائية صحية تضيف نكهة مميزة للطعام دون إلحاق الضرر بالجسم. إليك بعض البدائل الصحية الموصى بها:

• الخضروات الطازجة: مثل الخيار والجزر والطماطم، التي تحتوي على نسب منخفضة من الصوديوم.
• تحضير المخللات منزليًا: باستخدام كميات قليلة من الملح واستبدالها بوصفات تعتمد على الخل والتوابل الطبيعية.
• الاكتفاء بالليمون: كخيار طبيعي لإضافة نكهة دون زيادة في الصوديوم.

رمضان فرصة لتبني عادات غذائية صحية وتحسين نمط الحياة. بالابتعاد عن الأطعمة الضارة مثل المخللات، يمكن للصائمين الحفاظ على صحتهم وتجنب المضاعفات المحتملة.